4 sorprendentes efectos de la cúrcuma
Aquí, puedes aprender más sobre la cúrcuma y descubrir cuatro aplicaciones sorprendentes que probablemente no conocías.
¿Qué es la cúrcuma y de dónde proviene?
La cúrcuma tiene su origen en la India y es más conocida a través del Ayurveda, donde ha sido valorada por sus efectos positivos en el bienestar durante siglos. Hoy en día, India cultiva casi toda la cosecha global y consume el 80% de ella. Históricamente, la planta fue venerada y sigue siendo utilizada en ceremonias religiosas. Juega un papel importante en la cocina india, ayudando en la digestión, y pertenece a la familia del jengibre.
La cúrcuma se puede usar fresca, seca o molida como especia o colorante. Contiene aceites esenciales, proteínas y aproximadamente un cinco por ciento del valioso compuesto curcumina.
La ciencia moderna también ha reconocido el potencial de esta antigua planta medicinal, descubriendo numerosos ingredientes medicinales activos en sus raíces. En consecuencia, la cúrcuma es ahora considerada una de las plantas medicinales más reconocidas del mundo.
¿Qué es la curcumina?
La curcumina es la sustancia vegetal secundaria que se encuentra en la cúrcuma, responsable de su distintivo color amarillo. Se ha utilizado durante mucho tiempo como colorante en la industria alimentaria y se encuentra comúnmente en el curry en polvo.
Junto con aceites esenciales, minerales y fibra, la cúrcuma contiene aproximadamente un 5% de curcuminoides. Debido a sus numerosos beneficios para la salud, los curcuminoides se extraen y se utilizan en investigaciones en dosis altas para ensayos clínicos. Nuestros suplementos incorporan curcuminoides, ya que son los compuestos más activos y estudiados de la raíz de cúrcuma.
Valores nutricionales de la cúrcuma
La cúrcuma es sin duda un alimento maravilloso y se gana con razón su título de superalimento. Una porción de 100 gramos de raíz fresca proporciona alrededor de 23,9 miligramos de vitamina C. También contiene minerales esenciales como calcio, hierro, potasio, sodio, cobre, zinc y magnesio.
Para aprovechar los beneficios de la cúrcuma, es esencial usarla correctamente y seguir las dosis recomendadas. El consumo excesivo durante un período prolongado puede causar malestar estomacal.
La cúrcuma se puede consumir en varias formas:
- 1.5 a 3 gramos de raíz fresca de cúrcuma al día.
- 1 a 3 gramos de cúrcuma en polvo seco al día.
Dado que consumir cúrcuma fresca todos los días puede ser un desafío, las cápsulas de cúrcuma de alta dosis ofrecen una alternativa práctica. Sin embargo, deben complementar y no reemplazar una dieta equilibrada.
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Efectos de la cúrcuma
Aparte de su agradable sabor, la cúrcuma ha captado la atención por sus efectos positivos en la salud. El ingrediente activo curcumina ha sido objeto de numerosos estudios científicos, muchos de los cuales destacan sus beneficios prometedores. Por ejemplo, experimentos en placas de laboratorio con células cancerosas indican que la cúrcuma puede inhibir el crecimiento y provocar la muerte prematura de las células. En estudios con animales, se ha demostrado que la curcumina mejora la función cerebral y previene los cambios relacionados con el Alzheimer. Sin embargo, los resultados de los estudios en animales deben tomarse con precaución ya que no siempre se aplican a los humanos.
La curcumina también muestra efectos positivos en ensayos clínicos en humanos:
- Tiene un efecto antiinflamatorio
- Protege el cartílago
- Tiene un efecto reductor del colesterol
- Apoya la digestión
La cúrcuma se ha utilizado durante años para aliviar el estreñimiento o la sensación de pesadez después de comer al estimular los jugos digestivos y mejorar la digestión.
Aplicaciones de la cúrcuma
1. Para el control de peso
Aunque la dieta y el ejercicio son cruciales para el control de peso, la cúrcuma contiene varios compuestos beneficiosos que pueden ayudar a prevenir o reducir los depósitos de grasa. La raíz es rica en sustancias amargas saludables que estimulan la producción de bilis, ayudando en la desintoxicación y la digestión de grasas. Estas sustancias amargas también promueven una sensación duradera de saciedad, reduciendo los antojos. La curcumina en la cúrcuma tiene propiedades antiinflamatorias que apoyan la pérdida de peso al abordar los trastornos metabólicos a menudo causados por la inflamación. Además, la curcumina influye en la digestión, acelerando la eliminación de los alimentos y previniendo la acumulación de grasa.
2. Para la inflamación y el estrés oxidativo
Los mensajeros inflamatorios en el cuerpo atraen células inmunitarias al sitio de la inflamación, manteniendo la respuesta inflamatoria hasta que la curación se complete. La inflamación crónica ocurre cuando estas sustancias se producen durante períodos prolongados, lo que lleva a una inflamación persistente, a menudo no detectada. La cúrcuma puede influir positivamente en este proceso. Su componente curcumina es conocido por sus efectos antiinflamatorios y su capacidad para inhibir la formación de sustancias inflamatorias. Además, las propiedades antioxidantes de la cúrcuma ayudan a prevenir el daño celular.
La cúrcuma es beneficiosa para manejar varias afecciones inflamatorias, incluyendo:
- Reumatismo: Inflamación crónica en las articulaciones.
- Enfermedades inflamatorias del intestino: Como el síndrome del intestino irritable.
- Artrosis de la rodilla: Degradación crónica del cartílago con inflamación. Numerosos estudios han mostrado la efectividad de la cúrcuma en la mejora de la osteoartritis.
3. Para la memoria y la concentración
A medida que envejecemos, la falta de memoria se convierte en una preocupación significativa debido a los cambios naturales del cuerpo. Además de resolver rompecabezas, dormir lo suficiente, hacer ejercicio y mantener interacciones sociales, la cúrcuma ha mostrado efectos prometedores. Los estudios indican que el consumo de cúrcuma puede mejorar significativamente la memoria y el recuerdo. Los participantes informaron sentirse más tranquilos, satisfechos, alerta y menos fatigados.
4. Para la prevención de la diabetes
Las investigaciones iniciales sugieren que la curcumina tiene un impacto positivo en los niveles elevados de azúcar en la sangre al mejorar la sensibilidad celular a la insulina, lo que permite una absorción más eficiente del azúcar en la sangre por las células. El consumo regular de cúrcuma o suplementos de curcumina podría ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre en la diabetes. La cúrcuma también puede servir como medida preventiva; los investigadores sugieren incorporarla en la dieta para reducir el riesgo de diabetes.
La cúrcuma es más que solo amarilla
La cúrcuma es sin duda un superalimento notable. Con su excepcional perfil nutricional y numerosos beneficios para la salud, ha ganado merecidamente su estatus de superalimento. ¿La cúrcuma ya es parte de tu rutina de salud?
